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科学认识、经营、发展茅台镇酱酒

  • 2019-02-11 16:41:22
  • 来源:中国酒镇网
  • 编辑:中国酒镇网
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王慧锋

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茅台镇因为有了茅台酒而闻名,茅台镇酱酒因为茅台酒营销而名扬天下,但是茅台酒就如皇冠上的明珠,璀璨夺目,光芒四射,而茅台镇其它酱酒品牌却暗淡无华,个中缘由,故然有香型小众、企业历史较短、体量小、经济实力不济等原因,但更重要的还是发展观念滞后、价值观局限、以及深陷自我陶醉、故步自封。正是这一切,直接导致茅台镇酱酒在白酒黄金十年没有和茅台酒一起确立起茅台镇百家争鸣的局面。当然随着茅台酒的兴起,各路资本蜂拥而至,给茅台镇酱酒企业带来了一股春风,这是资本的游戏,是对茅台镇酱酒的青睐、是对茅台镇酱酒企业营销的洗礼以及对茅台镇酱酒经营者观念的价值重塑。。。。。。

“赤水河流域两大酱香白酒之一”这是一只来自酱酒四川产地-郎酒的广告语,单从广告的角度来看,郎酒用上了比附营销,无可厚非,但茅台镇及仁怀酒业长期形成的自我陶醉,却敏感的认为这是在侵犯他们的产地“权益”,更甚者还专门撰文批驳。然而,事实毕竟胜于雄辩,仁怀这个大酱香产地很少有人从市场经济的角度去承认郎酒在酱香白酒领域做的努力、成绩与贡献。郎酒已经突破百亿的成绩在酱酒领域仅次于茅台是客观的,除开茅台酒,没有哪家仁怀的酱酒企业有如此高的销售额;郎酒的市场培育、营销投入是可以肯定的,同样的,除开茅台酒,仁怀没有任何一家酱酒企业投入如此多的财力、物力、人力来经营酱酒;它对酱酒市场的贡献是卓著的,我们仁怀人应当放下这股子“傲气”冷静的思索这样的问题-为什么郎酒销售额能成为行业第二?为什么我们在茅台身边,茅台酒一瓶难求而我们的酒要靠“定制”才卖得出去?扪心自问,我们一些人是否也在暗处做了对不起茅台酒、破坏了茅台镇酱酒美誉的事,或者说只有靠这样才得以存活?

可喜的是,历史开始崭新的征程,随着国家供给侧改革的不断持续深入,中国经济进入了高质量发展时代,茅台镇酱酒存活的酱酒企业迎来了前所未有的市场契机。

眼下,小众的酱香逐渐受到包括河南、山东、河北等传统主力白酒消费大省的青睐,随着具有特殊口感的酱酒正逐步得到新兴消费观念(健康饮酒)的宠爱,酱酒收益也由此得到大幅度攀升,此时的茅台镇酱酒真可谓-春风得意正当时,风景这边独好!

茅台镇酱酒的春天是到来了,但如何乘着这股春风一路全国飘红,依然是摆在茅台镇酱酒经营者面前的头道门槛,艰巨而现实,现在不是争位置的时候,茅台镇酱酒的位置在整个中国,除开茅台酒,还真的一点影子也看不到,茅台镇酱酒要客观的评价自身,要执着于谦虚好学、埋头拉车而不是居于西南一隅,黔驴技穷般夜郎自大。。。。。。

那么,茅台镇酱酒要如何应对当前的白酒市场呢?

茅台镇酱酒基础酒因为工艺特色和浓香的基础酒销售还是有很大的区别的,要建立起一整套的基础酒交易体系,在中国酱酒市场远未普及的今天,其交易量与交易规模均不具备竞争优势的。因此从纯市场角度分析,酱酒唯独走瓶装酒,才是与其它酒种竞争、开拓市场的有效手段。

近年来,因为酱酒的利润丰厚,使得各路资本带着渠道,先后入驻茅台镇酱酒领域,给茅台镇酱酒的品牌瓶装酒发展带来欣欣向荣的一片繁荣,但我们同样应该注意到,还有很多的茅台镇酱酒企业,还是多以OEM\定制灌装等模式为市场突破口,无自主的市场品牌优势,所持有的商标也仅仅为了符合工商要求,而没有去建树市场,这直接的原因就导致了自身收益的不稳定、经营可控力低、未来可持续风险大,一旦资本方变故,收益不保,经营必然下滑。所以,在一边吸引各路资本垫厚企业规模的同时,发展自主品牌是唯一科学的实践之路。

瓶装酒的品牌发展,必然要经营者持有相当开放的态度,不拘一格的吸引人才,在目前自身条件允许的前提下,最大化的引进人才、建立健全各项机制、规章,对市场的导入不能一蹴而就,循序渐进的发展、一步一脚印,要有目的、有规划、有计谋的完成市场的培育与拓展,认真、客观分析茅台镇酱酒的优势与劣势,不卑不亢、避重就轻、借力打力,在保证自身产品品质基础上,在市场运营中不断学习和践行各类科学的营销方法论,高开低走,成为酱酒新一轮市场开拓的急先锋。

1、持续严格保障产品品质与工艺

2、组建健全的销售梯次队伍(这是最为复杂的过程,需要不断的失败尝试)

3、组建完善的市场营销部门,让这些人走出去或者来自五湖四海

4、逐步建立职业经理人制度

5、企业主要负责人在上述过程中,要不断学习新商业治理理论、开放眼界、不断汲取市场变化,大胆果断决策,适时提出并构建企业科学的品牌战略发展架构

清爽的空气在茅台镇上空盘旋,今天,让我们一起乘着茅台镇酱酒的春风,一路前行。。。。。。

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