您的位置:首页 / 社区 / 酱酒酿造 / 酱酒防病治病,看看传统老中医怎么说?
  • #酱酒酿造#酱酒防病治病,看看传统老中医怎么说?

    04/13/2019 00:58:12 发布252 浏览0 回复0 点赞
酱酒老中医
管理
普通会员

帖子:6

精华:0

注册:04/13/2019 00:50:29

 事实上,酱酒的防病治病不应“以酒论酒”而局限于酒体本身,而应该把酱酒与中药材结合起来,拓宽和探索酱酒防病治病的路子遵循几千年来传统中医的历史轨迹。

timg.jpg   

 《黄帝内经》早就有这样的医案:“有病心腹满,旦食则不能暮食,名曰鼓胀。治之以鸡矢醴(酒),一剂知,二剂已”。汉代张仲景的《伤寒杂病论》中载”妇人六十二种风,腹中血气刺痛,红蓝花酒主之”,而书中的千金麻痹醇酒都成为一代传世经方,“胸痹之病,喘息咳唾,胸背痛,短气,寸口脉沉而迟,关上小紧数,瓜蒌薤白半夏汤主之”。《千金要方》以酒和药结合预防瘟疫流行,“一人饮,一家无疫,一家饮,一里无疫”。清代时期酒与药的结合更是鼎盛,最大的特点就是养生保健。例如,历史上最长寿的黄帝乾隆就经常饮用极品白酒浸泡中药的“松龄太平春酒”,此为宫廷御酒。作为中医方剂之一的药酒,近年来,药酒专著不胜枚举。如许青峰的《治疗与保健药酒》辑药酒方146首,孙文奇得《药酒验方选》载药酒方361首,李明哲的《药酒配方500例》,陈贵廷等的《百病中医药酒疗法》共载药酒1364首。《汉书》谓“酒为百药之长”。能“通血脉”、“行药势”,白酒与地道中药材相配剂,能有助于药物有效成分的析出,使中药药性更充分的从酒中溶出,药效更强。服用药酒后人体可借酒之力,引药力通达十二经络,外达于表而上至于颠,使理气行血药物的作用得到较好的发挥,也能使滋补药物而不滞,是传统中医疗病养生的经验之作。

122.jpg

     酱领酒无法复制的自然环境,原始、古老、传统的酿造工艺以及绿色、有机的原料成就酱领酒所独有的品质,作为中国白酒(俗称烧酒)代表和龙头,当然是泡制药酒所难求的极品。酒有白酒、黄酒、啤酒、果酒、配制酒五大类,泡制药酒最常用白酒,酱领酒当属此类,酱领酒均为53度,符合泡制药酒浓度的一般在45-60度之间的要求,酱领酒属于酱香型白酒,其泡制的药酒溶入中药的气味,其香气更为独特。新中国成立后,毛泽东主席就曾用53度的茅台酒泡制由金日成赠送的高丽参,为“滋阴补生,扶正固本”之极品,两种极品相配的药酒,酒味芳香四溢,色泽琥珀,口感醇正,具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效。用茅台酒泡制四物——当归、川芎、熟地、白芍,加四君——党参、白术、茯苓、甘草,合黄氏、肉桂便是《太平局方》的十全大补酒了,其功效为温补气血。重要只有两种药能及奇经八脉的任、督二脉,那是龟板和鹿茸,用茅台酒泡制这两种药称为龟鹿二仙酒,它能打通经脉,大补精髓,益气养神,而本草的二仙酒对妇科疾病却有奇效。养生就是养中气,把理中汤(人参、白术、干姜、炙甘草)改为酒剂,称为理中酒,其功效能扶阳补虚,调节升降,益气和中,用茅台酒泡制药酒无法一一列举,经方好药当须好酒泡,这才是防病养生的关键所在,现在市面上用一些劣质白酒、劣质药材泡制药酒,最终害人害己,与中医传统相背离,好酱酒珍贵,但健康无价。

121.jpg   

 根据中医理论,饮酒养生较适宜气血运行迟缓者、阳气不振者,以及体内有寒气,有痹阻、有淤滞者。酒随所用药物的不同而具有不同的性能,用补者有补血、滋阴、问阳、益气的不同,用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别,血脉不通者则用行气活血通络的药酒;有寒者用酒宜温,而有热者用酒宜清。饮用酱领酒配制的药酒,成年人以每天量不超过60毫升为宜,一般每次15-20毫升,每天3次。
   酱酒与中医药材结合,提升了药酒的品味,也提升了酱酒的文化内涵,是对酱酒中医防病治病的一种新思考。

以下内容回复后可见

已有0人打赏

已有0人点赞

0人赞
加载中...

回复楼主

该帖子已经关闭回复
回复 承诺遵守文明发帖,国家相关法律法规

超级管理

发布新帖 帖子管理 返回顶部