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    04/16/2019 23:09:46 发布169 浏览0 回复0 点赞
酱酒老中医
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谈起酱香酒,多数消费者立刻联想到茅台酒,这不难理解,毕竟茅台酒是中国酱香酒里的NO.1。然而在高档酱香酒品类里,还有一款酱香酒与茅台酒同出一源,且品质相差无几,“茅台教父”季克良赞其为“不是茅台、胜似茅台、不是茅台、堪比茅台”;对酱粉们来说,这款酒与茅台酒同样不可忽视、不容错过。本期我们测评的正是这款“堪比茅台”的酱香珍品,贵州两大高端酱酒品牌之一—金沙珍品摘要酒。 

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每一个初逢珍品摘要的人,都会首先被它的品牌名吸引住。摘要,本意是提供文献内容梗概,不加评论和补充解释,简明、确切地记述文献重要内容的短文;其功能在于提供准确的信息,作用在于精炼重要的内容,价值在于凝聚专业的结论。摘要常出现在学术论文中,原与酒毫无瓜葛,然而这款酒却以“摘要”为品牌名,有何深意呢?

珍品摘要精选优质小麦及高粱,传承百年原生古窖,秉承高端酱香回沙工艺酿造,并经过三年以上储存,成就摘要品质,可谓“千年回沙工艺,中国酱酒灵魂”,与摘要的蕴意不谋而合。采用“摘要”作为品牌名,珍品摘要意在向消费者阐述自身“摘万物魁首,聚一生至要”的深厚文化底蕴,使其成为献给终身良师的尚品,与挚友相互开怀畅饮的极品。

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珍品摘要的整体外观以白色为主,给人的第一观感是简洁,雅致,秀气,细腻;“摘要”两个鎏金大字印于包装正标中央,在纯白色背景的衬托下灼灼生辉;珍品摘要的正标右下方印有“珍品版”“小批量勾调”字样,与以往的金沙摘要酒区别开来,彰显珍品摘要的珍贵基因;此外,包装背面详细记述了金沙酒的酿造历史、酿造工艺以及酱香至尊摘要得来之法门。 

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一款酒是否中意,除了包装设计、文化诉求等因素外,更重要的是酒体口感,毕竟酒是用来喝的。上网搜素,发现许多尝过珍品摘要的酒友均对其大为赞赏,留言里除了对书本型包装的好评外,更多的是赞其“色、香、味、格”皆上乘,酒液晶莹粘稠,闻香协调舒适,口感醇回味长,酒体协调丰满,堪比十五年茅台。

轻启瓶盖,未及倒酒,酱香酒特有的香气便直接沁入鼻腔。慢慢倾倒,粘稠的酒液拉丝成线;逆光观之,和所有的优质酱香酒一样,珍品摘要酒体晶莹剔透,色泽微黄透亮,酒花密密麻麻。轻轻晃动,杯壁上形成一道道“泪痕”,久久不散。

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在这里,笔者简单介绍一下白酒挂杯久现象。白酒经过多年的陈贮,水分子与酒精缔合度会越来越高,酒液越发粘稠,继而出现挂杯久的现象,这种现象在陈年老酒的酒体上体现的最为明显。珍品摘要酒花细密,挂杯明显,在一定程度上印证了其年份久远。

端起酒杯,探鼻细细一闻,一股浓厚酱香再次扑鼻而来,极大地刺激了嗅觉神经,酱香、生粮香、蜜甜香协调舒适。

将酒杯送至唇边,缓缓呷上一小口,圆润、厚重的酒液逐渐布满舌苔,酒体中没有明显的焦糊香味,风格较为适合大众。后味上,此酒蜜甜较为突出,酒体舒适,回味香味柔雅清新。

整体上,此酒酱香舒适,其苦味收敛、甜味舒适、酸味协调,整体格局较好,香味细腻、紧致、酒味较长。

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前不久的成都春糖会上,“错过茅台,就不要错过金沙”成为成为最火金句,在酱香酒持续扩容的背景下,金沙酒业已迎来了自己发展的春天,珍品摘要作为金沙酒业的核心战略大单品,定位高端酱酒市场,是贵州两大高端酱酒品牌之一,直接对标茅台酒,在品质上可与茅台酒比肩。

在酿酒环境、酿酒原粮、酿酒工艺上,珍品摘要都与茅台酒相差无几。珍品摘要产自被誉为“美酒河”的酱酒福地金沙源村,取赤水河富含人体有益微量元素的绵绵甘泉,由国jia级调酒师组团挂帅领衔,取金沙30年藏酒之精品,调岁月之妙,经过3年反复研制比较勾兑窖藏而成,口感醇回味长,酒体协调丰满,堪比十五年茅台,无论自饮还是收藏都两相宜。

书读经典,酒饮摘要;一本好书越读越入迷,一款好酒越品越香醇。作为金沙的高级产品,珍品摘要包装大气、寓意深厚,品质上乘,对标茅台酒,其产品诉求让其高端却不显俗气,丰富的文化内涵使其成为成功人士的不二选择。

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